ボウルに塩と油脂以外の材料を入れてよく混ぜ、まとまったら塩と油脂を加え生地を作り上げる。

ボウルにラップをして一次発酵60分とり、生地を二分割。丸め直し10分ベンチタイムをとる。

生地の一つを麺棒で18cm×18cmに伸ばしレーズンと黄桃とグラニュー糖を広げ手前から巻き閉じ目を下にする。

巻いた生地を縦にし、上2cmを残し縦に切り込みを入れねじりながら巻く。パウンド型に両端を下に入れ込みながら入れる。

二次発酵60分とり、塗り卵（分量外）を塗り180℃のオーブンで12分焼く。