大根は2ｃｍくらいの輪切りにして皮をむき、面取りする。
両面に十字に切込みを入れ、軽く下茹でしておく。

鶏肉・厚揚げは一口大に切っておく。

油をひかず、テフロン加工の鍋で鶏肉を焼く。ペーパータオルで出てくる油をふきながら、両面がパリッとするまで。

2に大根、○を加えて10分ほど煮る。
大根が柔らかくなったら、いったん日を止めてカレールーを加えて溶かし、さらに10分程煮込む。