有田みかん３個分は薄皮をむいておく。
１個は果汁をしぼっておく。

キャベツは千切りにし、有田みかん１個分を混ぜる。

有田みかんの果汁とソースを火にかけ少しとろみがつくまで煮詰める。

ご飯にキャベツ、とんかつをのせ、ソースをかける。