米は洗ってザルにあげて水を切る。
玉ねぎ、にんじん、パプリカはみじん切り。いんげんは小口から刻んで湯通しする。

エビは洗って酒と塩コショウ少々（分量外）下味をつける。

フライパンにサラダ油を入れ玉ねぎにんじんを炒めエビも加えさっと炒める。

炊飯器に米と◆の塩コショウ、ケチャップを入れ、目盛より気持ち少なめに水を入れ、よく混ぜる。

3の具とくずした固形スープを米の上に平に乗せ炊飯する。

炊き上がったらパプリカ、いんげん、バターを入れ少し蒸らしてから混ぜる。

エビは大きいものは背ワタを取って丸ごとでもいいけど私は2～3つに切って使います。