油揚げは熱湯をかけて油抜きし、細切り。
人参、筍、しいたけも薄く切る。

フライパンに、水を入れ沸いたらＡを入れて煮立たせる。

②に①の材料を全て入れて、中火。
沸いたら、落し蓋をして弱火で煮汁がほとんどなくなるまで煮る。（20分くらいかな。）

お好みで醤油やみりんを足して調整してください。

炊き上がったご飯に混ぜれば、筍ご飯の出来上がり。