新ショウガを洗って、スライサーで薄切りにする。塩を適量まぶして　水分をだす。

カツオ節小袋をだしパックにつめて、鍋に酢、砂糖とともにいれて　弱火で沸騰させる。

完全にさめて冷蔵庫で冷やしたらできあがり！