カボチャはわたを取り除いて軽く水をつけてラップし、レンジで8分程度加熱します。竹串がすっと通ったらOKです。

その間に出汁を取った汁にタマネギと油揚げを入れて、タマネギがしんなりするまで軽く沸騰させる程度に過熱していきます。

柔らかくなったカボチャを大き目の一口大に切り2の中に入れ軽くカボチャのあくを取り除きます。

器に盛り付けて出来上がりです^^。