ナスと筍は食べやすい大きさに切っておく。
ナスは水につけてあく抜きをしておく。

☆をボウルに入れお湯でとく。

熱したフライパンに油を入れ、ナス、筍をいれ、かるくしんなり焼き色がつくまで炒めます。
焼き色がついてきたら、２をフライパンの中へいれ、水分がなくなるくらいまで炒めます。
最後に、しょうゆとごま油をいれ混ぜ合わせる。