ゆで卵とブロッコリーのマヨアボカドサラダ

ゆで卵とブロッコリーのマヨアボカドサラダ-レシピのメイン写真

ゆで卵とブロッコリーのマヨアボカドサラダ

ゆかりん☆・v・☆ @cook_40062672

柔らかくなりすぎてしまったアボカドをマヨネーズと和えてなめらかなソースに^_−☆優しくて美味しいデリ風サラダです♡
このレシピの生い立ち
アボカドを切ったら柔すぎて変色しかけてたので、急いで作ったアボカド救済レシピです。

柔らかくなりすぎてしまったアボカドをマヨネーズと和えてなめらかなソースに^_−☆優しくて美味しいデリ風サラダです♡
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材料

二人分

ゆで卵 2個
ブロッコリー 1/2房
トマト 1個
エリンギ小1本
☆マヨアボカドソース
アボカド 1個
マヨネーズ大さじ2〜3
豆乳小さじ1
玉ねぎ 1/4個
塩コショウ適量

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作り方

1

ブロッコリーはレンチンか茹でておく。エリンギもレンチン。玉ねぎは粗みじんにして30〜40秒レンチンして甘みを出しておく。
2

☆の材料をアボカドを潰すようにしながら全て混ぜ合わせて、マヨアボカドソースを作る。
3

2に、ブロッコリー、トマト、ゆで卵(盛り付け用に1/2個分はよけておく)を加えて、形を崩さないようにさっと混ぜ合わせる。
4

3をお皿に盛り付け、よけておいたゆで卵をトッピングして出来上がり♡

コツ・ポイント

マヨアボカドソースに豆乳を加えることでよりなめらかに。玉ねぎをレンチンで甘みを出すのと、エリンギの食感もまた良いです。塩コショウはしっかり効かせて下さいね^_−☆

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ゆかりん☆・v・☆ @cook_40062672

2015/04/12 12:50に公開

たくさんのつくれぽ、いつもありがとうございます♡個別にお返事出来ずすみません（ ; ; ）お一人ずつのメッセージ、とっても嬉しく読ませていただいてます♡♡♡thank you very very much╰(*´︶`*)╯♡

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ゆで卵サラダ豆乳トマトアボカドエリンギブロッコリー玉ねぎ

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