キャベツはみじん切り、卵はよくときほぐし、水と追いがつおつゆを入れよく混ぜる。キャベツも加えて混ぜ合わせる。

フライパンを熱し、油を薄く全面にぬり、１を流し込み、キャベツが全体にいきわたるように広げる。周りが固まってきたら、一度皿に取り出し、裏返してもう一度焼く。

皿に取り出し、マヨネーズ・おかかをかける。