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食感が癖になる♪榎と明太子のざくざく小鉢
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食感が癖になる♪榎と明太子のざくざく小鉢-レシピのメイン写真

食感が癖になる♪榎と明太子のざくざく小鉢

あーじん
あーじん @cook_40108700

ざくざくした食感と後からくるピリッとした辛味が絶妙な一品。
手順・分量ともに改定しました。以前より手軽に。
このレシピの生い立ち
新婚時代に見た料理本に載っていたものを、材料と分量を少し変えてアレンジしたものです。子供が生まれてからは、たらこで作っています。私は辛いものが大好きなので、明太子の方が好みです。

ざくざくした食感と後からくるピリッとした辛味が絶妙な一品。
手順・分量ともに改定しました。以前より手軽に。
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新婚時代に見た料理本に載っていたものを、材料と分量を少し変えてアレンジしたものです。子供が生まれてからは、たらこで作っています。私は辛いものが大好きなので、明太子の方が好みです。

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食感が癖になる♪榎と明太子のざくざく小鉢

あーじん
あーじん @cook_40108700

ざくざくした食感と後からくるピリッとした辛味が絶妙な一品。
手順・分量ともに改定しました。以前より手軽に。
このレシピの生い立ち
新婚時代に見た料理本に載っていたものを、材料と分量を少し変えてアレンジしたものです。子供が生まれてからは、たらこで作っています。私は辛いものが大好きなので、明太子の方が好みです。

ざくざくした食感と後からくるピリッとした辛味が絶妙な一品。
手順・分量ともに改定しました。以前より手軽に。
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新婚時代に見た料理本に載っていたものを、材料と分量を少し変えてアレンジしたものです。子供が生まれてからは、たらこで作っています。私は辛いものが大好きなので、明太子の方が好みです。

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材料

2人分
  • 榎 1パック半(250g)
  • 酢 小1
  • 明太子 中くらいの1はら
  • *マヨネーズ 大1~2
  • *しょうゆ 小1~
  • *黒こしょう(あらびき) 少々
  • *昆布茶 ひとつまみ
  • 大葉(飾り用) 4枚
  • 刻みのり(なくても) 少し
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作り方

  1. 1

    明太子は皮からしごき出し、*と混ぜ合わせておきます。

    • 食感が癖になる♪榎と明太子のざくざく小鉢作り方1写真
  2. 2

    榎は軸を除いて、半分に切ります。

    • 食感が癖になる♪榎と明太子のざくざく小鉢作り方2写真
  3. 3

    器に榎を入れ、酢をまわし掛けてふんわりラップでレンジで2分加熱。

    • 食感が癖になる♪榎と明太子のざくざく小鉢作り方3写真
  4. 4

    加熱後はこんな感じに。しんなりしてたらOK。

    • 食感が癖になる♪榎と明太子のざくざく小鉢作り方4写真
  5. 5

    1の*と榎を合わせる。

  6. 6

    小鉢に山高く盛り付ける。千切りした大葉と、あれば刻みのりを飾ります。

    • 食感が癖になる♪榎と明太子のざくざく小鉢作り方6写真

コツ・ポイント

・榎から水が出てくるので、食べる直前に和えましょう。
・大葉は多い方が美味しいです^^

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あーじん
あーじん @cook_40108700
2008/10/14 13:22に公開
レシピの分量や手順の改定、写真の差し替え、削除など、不定期におこなっています。ご了承下さいませ。                              つくれぽのお礼に伺っていませんが、ありがたく掲載させて頂いてます。また、現在のライフスタイルにより、携帯から掲載させて頂くこともあります。
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このレシピのキーワード

大葉 えのき こぶ茶 明太子

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