HCMを使用していますが薄力粉とBP大さじ１/２位でも振るってから使用すれば出来ますよ。お好みでね！

材料や型等を準備しておきます。様子を見てオーブンを１７０度５０分で予熱。ブルベリーに大さじ１の薄力粉等をまぶしておく。

今回は水８０ｃｃの所をブランデー１０ｃｃ入れて水は７０ｃｃにしましたがお好みで準備してください。

卵黄と卵白に分けて置きます。夏場などは卵白は冷やしておくと良いですよ。

卵黄がクリーム色になって来たら数回に砂糖などを分けて加えながらしっかり混ぜ合わせます。溶けるようにね。

８にサラダ油を加えてしっかり混ぜます。

９に６の水等を加えてしっかり混ぜます。

１０にHCMを数回に分けて粉っぽさが無くなるようにヘラ等で混ぜ合わせます。

次に卵白を泡立てます。
真っ白くなる位まで泡立てます。

１２に砂糖などを数回に分けながらしっかりとしたメレンゲを目指します。

角が立ちボールを逆さまにしても落ちない位まで頑張ってね。でも逆さまにして落とさないようにね(*^-^)

１１に１４のメレンゲの１/３位を加えて混ぜます。ここではしっかりと混ぜてね。

今度は逆に残りのメレンゲの中に１５を加えて切るように出来るだけ気泡をつぶさないように混ぜ合わせます。

１６に５の２/３位を加えざっくり混ぜ型に流します。

残りの５を上から全体に広げるように乗せ数回空気抜きをして予熱したオーブンで焼きます。

今回は１７０度５０分で焼きましたが１８０度４５分でもOK。焦げそうな時はアルミホイル等をかけてね。

焼きあがったら串で刺してみて何も付いてこなければOK。数回台の上に落として焼きチヂミを防止し瓶等で逆さまにして冷ます。

型からはずしてお好みの大きさに切り召し上がれ(*^-^)
クリームやフルーツ等を添えてもOK。