大根おろしを作り、水気は切らず冷蔵庫で冷やしておく。
大葉も下の方の軸を切り落とし細切りにして冷やしておく。

大きな鍋にたっぷりお湯を入れ
『ちょっとしょっぱいかな？』くらいの大目の塩
を入れ沸かす。

沸騰したお湯に
パスタを表示より15秒ほど早い時間で茹でます。
（冷水に浸すまでに余熱で柔らかくなりすぎる為）

茹で上がったら、素早くざるに上げ、氷水でしっかりぬめりを取ります。

ぬめり取りの後、新しい氷水で冷やす。（1分程度でOk）

パスタをざるに上げ、少しのオリーブオイルを全体に行き渡らせる。

お皿の真ん中にクルクルと円を書くようにパスタを乗せ、天辺を少しだけくぼませる。

くぼませた部分に大葉をふんわり敷き、大根おろしを絞って大葉の上に平たく乗せる。

ツナ缶の水分をパスタにかけつつ、ツナを大根おろしの上に盛って出来上がり♪