作り方
- 1
玉ねぎは半分に切って、写真のように切る。
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- 2
ナス・ズッキーニは輪切りにする。
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- 3
トマトは湯せんして、皮をむいて、種を取る。
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- 4
ピーマンも種を取る。
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- 5
ニンニクは半分に切って、一寸つぶす。
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- 6
大きな鍋にオリーブオイルを入れて、玉ねぎを１〜２分いためる。
- 7
材料を入れて、ふたをして、弱火で１時間半。
- 8
レモン汁はお好みで最後の方に入れる。
コツ・ポイント
野菜は約１cmの厚さに切る。
水分が多かったら最後の15分はふたを取る。
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