くるみは１５０℃のオーブンで２０分、時々混ぜながらローストする。
冷めたら手捏ねの場合は半分に切っておく。

強力粉から牛乳までをホームベーカリーにセットしてミックスコールが鳴ったら①のくるみを加えて一次発酵までする。

一次発酵まで終わったらパンケースから取り出してガス抜きをしたら、きれいに丸めてオーブンシートを敷いた天板に乗せる。

暖かいところ、もしくはオーブンの発酵機能で３５～４０分二次発酵する。

発酵が終わったら上の所に包丁などで「♯」の様な切り込みを深さ１cm程度、入れる。

霧吹きで水をかけたら１８０℃のオーブンで４０分くらい焼く。
焼けたら網の上に取り出し冷ます。