ゴーヤの綿を取り出す。
ゴーヤを縦半分に割り、スプーンなどでくりぬくといい。

といた卵に、塩胡椒とパセリを混ぜる。

２に、一口大にちぎったゴーヤの綿を入れて混ぜる。

卵を絡めたゴーヤの綿を、油を引いたフライパンで焼く。

両面がこんがりしたら、できあがり。