下準備
・アールグレイ紅茶はみじん切り又はすっておく。
・☆印をあわせ、ふるう。
・オーブンは180度で余熱開始

・パウンド型が紙でない場合は、型紙を敷いておく。
・時間があれば、材料はすべて室温に戻しましょう。

作り方
ボウルにバターを
いれ、ハンドミキサーでクリーム状にする。

クリーム状になったら、砂糖70ｇを加え、白っぽくなるまで混ぜる。（乳化させる）

さらに卵黄を加え、ハンドミキサーは高速で混ぜる。
（卵白は別のボウルへ入れておいてください（別立て法）

さらにアールグレイ紅茶パウダーをいれ混ぜる。

メレンゲ ◎
卵白のこしをきり、高速であわ立てる。
メレンゲがミキサーの羽にかかったら砂糖を半分加え、あわ立てる。

軽く角が立ったちお辞儀をする程度になったら、残りの砂糖を加えさらにあわ立てる。

角がしっかりとたったら、低速でキメをととのえる。
メレンゲ完成！

⑥の生地の中に、☆印の粉の1／3を加え、ごむべらでまぜる。粉っぽさがある程度残ってｏｋ

さらに⑨のメレンゲの1/3をくわえ、混ぜる。これをあと一回くりかえす。メレンゲをつぶさないように混ぜてください♪

最後の粉とメレンゲを入れ混ぜ、メレンゲが残っている状態で、牛乳または生クリーム・ラム酒を加え、滑らかになるまで、混ぜる。

型に流し、空気抜きをし、オーブン180度で45分焼いて出来上がり！