小松菜は水洗いして、たっぷりの熱湯で塩茹でし冷水にとる。水気をしっかり絞り根元を少し切り落として食べやすい長さに切る。

小鍋に黒豆とひたひたの水を入れ一度弱火で沸騰させ煮汁を捨てる。水(50cc )を入れさらに２分程煮る。

２に三温糖（大匙1/2 ）、塩（少々）を入れとろ火で７～８分煮てそのまま火を止め味を含ませる。

◇の材料をよく混ぜ合わせ、１の小松菜を和えてから煮汁を切った黒豆を混ぜて器に盛り、ミニトマトを飾る。