うなぎは一口大に切り、付属の蒲焼きのたれの半分量にひたしておく。

米は普通の水加減でたき、クッキングシートをしいた中華せいろに入れる。

卵の上にうなぎをのせてせいろの蓋をし、7〜８分強火で蒸す。蒸し上がりにさっとゆでた枝豆とゴーヤをちらす。