エビのからを取り尾尻の先を油はねしない様に切り落とす。

爪楊枝で背綿を取る。

腹の方に包丁で切込みを入れる。

水でといた小麦粉をつける。

パン粉をつける。

油の中にそっと入れてカラリと揚げる。

マヨネーズ、ケチャップを1対1の割合でオーロラケチャップもどきを作る。

ゆで卵、玉ねぎ、キュウリをみじん切りにし、マヨネーズであえ、塩で味を調えます。