きのこは食べやすい大きさに切る。にんじん・大根はいちょう切り、ごぼうは斜め切りにする。
油揚げは短冊に切る。

鍋に水3カップとだしの素を入れ沸騰させる。
根菜類、油揚げ、きのこの順に鍋にいれる。

みりん、味噌、クリープを入れて調味する。

器によそい、茗荷をのせる。