８等分に切りまな板にペーパータオルなどの上に並べ少し傾けて十分（３０分以上）に水切りをしておく

豆腐に塩コショウ・小麦粉をまぶし、とき卵にくぐし温めたフライパンに２を隙間を空けて並べあまった卵液を上からかける

卵が固まり始めたら豆腐の隙間に切り込みを入れ返して豆腐からはみ出した卵は豆腐に張り付けるようにして両面を焼く

旦那と私はおろしアジポンで！お子たちはケチャップやマヨをかけて食べました。