フワフワ〜やわやわ〜な塩麹ハンバーグ
ひとみかん1027 @cook_40080517
隠し味に塩麹を入れてみたらしっとり柔らかいハンバーグに(^^)とにかく柔らかい！！
旬の新タマネギで甘みも(^^)
このレシピの生い立ち
ハンバーグにも塩麹を試してみたくて、タネに混ぜて作ってみました。
フワフワ〜やわやわ〜な塩麹ハンバーグ
隠し味に塩麹を入れてみたらしっとり柔らかいハンバーグに(^^)とにかく柔らかい！！
旬の新タマネギで甘みも(^^)
このレシピの生い立ち
ハンバーグにも塩麹を試してみたくて、タネに混ぜて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
新玉ねぎをみじん切りにして、ボウルに合挽き肉と＊を入れて捏ねる。塩麹を入れたので敢えて塩胡椒は無しで。
- 2
粘りが出るまで捏ねて人数分に成形し、タネを落ちつかせる。中央は凹まさなくても大丈夫。
- 3
フライパンに油を熱し、中火で両面に焼き色を付ける。
- 4
ハンバーグが半分くらい浸かる位の量の熱湯を注ぎ、素早く蓋をして強火で蒸し焼きにする。水分が無くなれば出来上がり(^^)
- 5
ソースはお好みで。今回は焼いたフライパンのままで☆を煮詰めたソースを絡めました。
-
コツ・ポイント
隠し味の塩麹、味噌、マヨがフワ柔のポイント！蒸し焼きでさらに肉汁も出るし美味しくなります。新玉なら炒めなくても甘みがあります。さっぱりと大根おろしでも美味です(*☻-☻*)
つくれぽ
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