HBに☆をすべて加え混ぜる。
(水の調節して)まとまってきたら、★を加える。
(捏上温度28℃)
ﾌﾛｱﾀｲﾑ40分

ﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞとｻﾗﾐを1cm位のさいの目切りにしておく。

分割　（130ｇ）・丸目
ぬれタオルなどかぶせてねかせる。
ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ20分

（2）ｲｰｽﾄ→ｸﾞﾗﾆｭｰ糖→粉＋塩→溶かしﾗｰﾄﾞ
の順に加えては混ぜる。

出来上がったら "8"で一緒にﾎｲﾛ

成形
(1)最初にめん棒で縦長い楕円形に伸ばす。

(2)さいの目切りにしておいたﾁｰｽﾞとｻﾗﾐを広げるようにおく。
★上の方は閉じ口になるので2～3cmあけておく!!

両端を折り込みながら、巻き寿司のようにくるくるまいていき、閉じ口は手の甲で押さえる。

ﾎｲﾛ　35℃　40分

★同時にﾄｯﾋﾟﾝｸﾞも一緒に二次醗酵させる。

二次醗酵が終わったら、ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞを再度ﾎｲｯﾊﾟｰで混ぜる。

醗酵させた生地にﾄｯﾋﾟﾝｸﾞを刷毛で塗る。

焼成　220℃　約25分

ｽﾁｰﾑがあれば軽くれ、なければ霧吹きで少し水をかけてから焼く。