たっぷりの湯にたっぷりの塩でパスタを茹でる。フライパンにオリーブオイルをひき潰したにんにくを入れ弱めの中火で温める。

にんにくの香りがたってきたら、小口切りにした鷹の爪とダイス状に切ったトマト（種は取らない）をフライパンに入れる。

トマトにある程度火が通ってきたらベーコンを入れ炒める。パスタは時間の１～２分前に揚げてフライパンへ投入する。

すぐ牛乳をひたひたになるくらい入れ、沸騰したら卵を割り入れ混ぜる。パルメザンを好きなだけと塩こしょう少々で味付ける。

皿に盛りつけて、仕上げにパセリをかければ出来上がり。