ポルチーニを水で戻す。玉ねぎは千切り、にんにくはスライス。

オリーブオイルをフライパンに相当いれて、低温でじっくりにんにくを炒める。いい香りが立ち登ってきたら、

玉ねぎを投入。やっぱり低温で焦がさないように飴色になるまで炒める。約2.5時間。

シチュー用の鍋に飴色玉ねぎを移して、白ワインを1本投入。煮こむ。ブイヨンも投入。ポルチーニ投入。（戻し汁を捨てないこと）

戻し汁を投入。1.5時間煮こむ。生クリーム投入。塩コショウで味を整える。
あとは、チキンでもタラでも掛けちゃって！

＊注意＊
玉ねぎ炒めるときにはフライパンから離れないように。ipadに映画を落として、見ながら炒めると退屈しません。