玉ねぎは薄切りにし、ボウルに入れ、
塩少々（分量外）をよくまぶし
暫くおき、水で洗い流し水分をよく絞る。

ささみはかぶる位の水で水から茹でそのまま冷まし適当な大きさにさいておく。

ボウルにマスタードとマヨネーズを入れて

玉ねぎ、ささみを加えよく和え、
塩、コショウ（分量外）で味を整える。