白菜を粗いみじん切りにして、塩小さじ2を混ぜて置いておく。

干シイタケをミルミキサーにかけて細かくする。
無ければキッチンはさみで細かく切ってもＯＫです。

ネギとしょうがをみじん切りにする。

ニラを5ｍｍくらいに切る。

そろそろ1の白菜から水が出てるはず。
白菜の水をよくしぼる。

豚ひき肉を加えてよく混ぜる。

ニラを加えてよく混ぜる。

ネギとしょうがを加えてよく混ぜる。

☆の調味料を加えてよく混ぜる。

パン粉と2のシイタケを加えてよく混ぜる。
ラップをして冷蔵庫で１～２時間寝かせる。

餃子の皮で包む。
すぐ食べない分はこのまま冷凍できます。

熱してサラダ油を引いたフライパンに並べる。餃子の高さの1/3くらいの水を入れてふたする。

沸騰したら中火にする。水が無くなったらゴマ油を餃子の周りにまわし入れて３０秒～１分焼く。

完成♪