半熟卵を作る。
沸騰したお湯に卵をそっと入れ６分たったら氷水にいれておく。しばらくしたら殻をむく。

きのこは石づきをとり、食べやすくしておく。玉ねぎは薄くスライス。のりは細切りにしておく。にんにくはみじん切りにする。

パスタをゆで始める。表示時間より３０秒短く設定する。
（先にソースを作ってからパスタをゆでても）

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ火にかける。匂いがたったらタマネギ、きのこ類を入れる。

少し炒めたら酒大さじ１を入れ、フタをして１分蒸す。

しょうゆ、オイスターソース、パスタの茹で汁を加えて味をなじませたら火を止める。

パスタが茹であがったら、フライパンにパスタを入れる。水きりは軽くて大丈夫です。

フライパンの火をつけ、パスタに味をからませる。黒コショウを振り味を整える。水分が足りないようであれば茹で汁を足す。

器に盛り、カツオ節、半熟卵、のりを載せて完成。