一口大に切った鶏ムネ肉に荒びき胡椒をふるい、小麦粉をまぶす。

ナスは一口大にカット。水に浸してあくをとる。
☆の調味料を合わせておく。マヨネーズは分離するけど大ジョブです☆

油をひいたフライパンを熱して、鶏ムネ肉とナスを入れる。油が全体にまわったら、水と昆布茶を加え、ふたをして蒸し焼きに。

肉に火が通り、水も少なくなってきたらふたをはずし、水気をとばす

水気か少なくなったら、☆の合わせ調味料を加え、煮詰めながらからめる。