青椒肉絲
紹興酒を使って、本格風味の中華です！が、味付けはいたってシンプル♪家庭でお手軽に、青椒肉絲を楽しみましょう。
このレシピの生い立ち
タカラ料理のための紹興酒のモニターで、今まで料理酒使用で作っていた青椒肉絲を、初めて紹興酒使用で作ってみました。
すると、本当に本格中華の味になって、ビックリ！
改めて、紹興酒の香り豊かな実力を発見しました。
青椒肉絲
紹興酒を使って、本格風味の中華です！が、味付けはいたってシンプル♪家庭でお手軽に、青椒肉絲を楽しみましょう。
このレシピの生い立ち
タカラ料理のための紹興酒のモニターで、今まで料理酒使用で作っていた青椒肉絲を、初めて紹興酒使用で作ってみました。
すると、本当に本格中華の味になって、ビックリ！
改めて、紹興酒の香り豊かな実力を発見しました。
アプリでひらく作り方
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今回のモニター商品。紹興酒は、初めて使います。
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- 2
材料です。これだけ、野菜中心のいたってシンプルなので、お好みのお野菜でどうぞ。
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- 3
筍の水煮は、水を切りザルにあげておきます。筍に合わせて、お肉を棒状に切ります。５㎜角、６㎝長さくらいです。
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- 4
お肉は●の材料で下味を付けます。しょうがとにんにくは、普通は炒め油と一緒に温め香りを出しますが、簡易に下味で使用しました
- 5
ピーマンも大きさをそろえて、切っておきます。☆の合わせ調味料を用意しておきます。
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- 6
分量外のサラダ油をフライパンで熱し、お肉から炒めていきます。軽く色が変わったら、お野菜を投入します。
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- 7
さっと火が通るくらいに炒め合わせたら、☆の合わせ調味料で味付けします。最後に分量外のごま油をひと回しかけます。
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- 8
ゴマ油の香りと、つやが全体に回ったら、出来上がり♪
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コツ・ポイント
香りのしょうがとにんにくは、チューブで。しかもお肉の下味に使用して、簡易化しました。下味の片栗粉は適度なとろみ感となり、全体的に調味料が絡まる役目を果たします。
つくれぽ
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