コリンキーと胡瓜のクリームポテト巻き前菜
歯触りのいいｺﾘﾝｷｰと胡瓜でなめらかポテトクリームを巻き巻き♪スイートチリソースマヨの甘みが合うー♡
このレシピの生い立ち
こないだのレシピエールお披露目会でいただいたｺﾘﾝｷｰを使ってみたくて(●´∀`●)
コリンキーと胡瓜のクリームポテト巻き前菜
歯触りのいいｺﾘﾝｷｰと胡瓜でなめらかポテトクリームを巻き巻き♪スイートチリソースマヨの甘みが合うー♡
このレシピの生い立ち
こないだのレシピエールお披露目会でいただいたｺﾘﾝｷｰを使ってみたくて(●´∀`●)
アプリでひらく作り方
- 1
ｺﾘﾝｷｰは種をスプーンでこそいでとり、スライサーで薄くスライスする
- 2
きゅうりは先端を切り落としスライサーで縦に薄くスライスする
- 3
ボールにｺﾘﾝｷｰと胡瓜に分量外の塩を入れさっとあわせて水気が出てくるまで放置
- 4
じゃがいもは皮ごと半分くらいに切り、爪楊枝がすっと刺さるくらいのかたさになるまで茹でるか蒸して、熱いうちに皮をむく
- 5
皮をむいたじゃがいもをスプーンの背などで潰し、ある程度潰れたらコンソメと豆乳を加えてなめらかなペーストになるまで混ぜる
- 6
なめらかになったら塩コショウ少々を加え混ぜさましておく。
- 7
胡瓜とｺﾘﾝｷｰをさっと水洗いしてキッチンペーパーに並べて水気を取り、写真のようにひろげる
-
- 8
そこにポテトクリームをスプーン一杯ほどのせて巻いていく。閉じ目は下に来るようにしてすべて巻く
- 9
適量のマヨネーズとスイートチリソースを同量まぜあわせてお皿に垂らして、その上に野菜で巻いたポテトクリームをのせる
- 10
ミニトマトを四分割くらいにきり、飾ったら完成
- 11
☆ちなみにこちらがｺﾘﾝｷｰ。南瓜ですよ。生で食べれる。食感は子メロンのようなズッキーニのような感じ
-
コツ・ポイント
じゃがいもは熱いうちに皮をむき、コンソメと豆乳とまぜておくこと。巻く前にキッチンペーパーで野菜の水分をとっておくこと。スライサーがなければできるだけ包丁で薄切りにしてね
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