スナップエンドウのスジをとります。スナップエンドウの先（写真左）からプチっと折って根元へ。

更に根元もプチっと折って先に戻ります。
これをしないと食べた時にスジが残って美味しくないです。

皿に並べてラップをして電子レンジで1分チン。ラップを取らずにそのまま蒸しておきます。

豚肉を並べて塩コショウします。味付けはこれだけなので塩はしっかり目に。

蒸しておいたスナップエンドウを端から巻いていきます。豚肉一枚にスナップエンドウ1〜2個。きつめに巻いて。

ここでしっかり巻いておかないと焼いた時に崩れ易いので、しっかりと。

小麦粉をふりかけて、肉の部分にしっかりめにまぶします。

熱したフライパンにサラダ油をひいて肉の巻き終わりを下にして蓋をして中火で焼きます。焼き色がついたらひっくり返して

最後に日本酒ｏｒ白ワインを回しかけて蓋をして弱火で1分。出来上がり！