アスパラは根元1～2センチくらい硬い部分を切り落とし、下半分だけピーラー等で薄く皮をむく。

アボガドと下処理したアスパラを食べやすい大きさに切る。

先にアスパラをさっと炒め、アボガドを加え塩・こしょうで味をつける。