おうちでできちゃうパンチェッタ♪編
おいもぷりん @cook_40157282
乾燥･熟成させた味わい深いお肉です (*˙˘˙*)
このレシピの生い立ち
高級品なので､おうちでできたらいいな～と思い作り始めました (*˙˘˙*)
おうちでできちゃうパンチェッタ♪編
乾燥･熟成させた味わい深いお肉です (*˙˘˙*)
このレシピの生い立ち
高級品なので､おうちでできたらいいな～と思い作り始めました (*˙˘˙*)
アプリでひらく作り方
- 1
お肉にフォークや竹ぐしなどでたくさん穴を開け､塩をすり込みます。
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- 2
ラップをきっちり巻きビニール袋に入れて､冷蔵庫で一晩寝かせます。
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- 3
翌日･･･
お肉から出た水分をキッチンペーパーでよく拭き取り､◎のハーブ類をすり込みます。 -
- 4
キッチンペーパー･ラップを空気が入らないようにきっちり巻いたら､ビニール袋に入れて冷蔵庫で寝かせます。
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- 5
キッチンペーパー･ラップを毎日交換しながら､４の作業を1週間繰り返します。
- 6
1週間後･･･
お肉の水分が少しずつ抜けて､色が赤黒くなってきます。 -
- 7
ここから1週間はお肉をキッチンペーパーに巻いて､そのまま網の上などに置き､冷蔵庫で乾燥させていきます。
- 8
1日おきくらいにキッチンペーパーを交換してあげてください♪
- 9
2週間後･･･
完成です (٩Üو) -
- 10
色々なハーブ類を使いたい場合は､イタリアンハーブミックスが1本あると便利ですよ♪
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コツ・ポイント
・必ず加熱をしてからお召し上がりください。
・塩分の強いお肉ですので､パスタやサラダ･炒め物などによく合います♪
つくれぽ
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