白身魚の野菜巻き
きらり流れ星 @cook_40039537
いつもと違う魚料理。巻いて巻いていただきま～す！
このレシピの生い立ち
刺身や焼き魚そして煮付け・・・それ以外に食べ方があればいいなと考えました。
白身魚の野菜巻き
いつもと違う魚料理。巻いて巻いていただきま～す！
このレシピの生い立ち
刺身や焼き魚そして煮付け・・・それ以外に食べ方があればいいなと考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
魚は厚さが5～7ミリの厚さにそろえてそぎ切りする。下味として塩コショウ少々振っておく。
- 2
リードで魚の水分をしっかり抑える。巻き簾にラップを広げ魚を並べる。
-
- 3
えのきは軸を落としてばらばらに。人参は細い千切りに。万能ネギは巻き簾の幅に合わせて切る。
- 4
巻き簾の魚の上に野菜をのせて海苔巻きのように巻く。ラップは巻き込まない。
-
- 5
ラップでしっかり包んで、端はクルクルにキャンディ巻きにする。蒸気のあがった蒸し器で15分～20分蒸す。
- 6
冷ましてラップをはずして切る。わさび醤油で。
コツ・ポイント
魚を３枚におろしたものも厚さをそろえて使えます。今回はイサキをおろして使っています。蒸すと野菜の嵩が減るので、万能ネギはほうれん草をゆでたものに変えても良いです。魚を巻いたらしっかり包むほうが崩れません。
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