【楽めし】ビーフシチュー♡ケイパーの魔法
santababy @___santababy___
野菜は玉ねぎだけなのに何とも深みのある味に♡
柔らかいお肉が絶品
このレシピの生い立ち
新しいシチューを作って見たくて♡
【楽めし】ビーフシチュー♡ケイパーの魔法
野菜は玉ねぎだけなのに何とも深みのある味に♡
柔らかいお肉が絶品
このレシピの生い立ち
新しいシチューを作って見たくて♡
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはスライスする
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- 2
にんにくは縦半分に切り芯をとったら包丁でつぶす（今回粒が小さかったので２つ使用）
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- 3
すね肉は両面にしっかり目にハーブソルトをふり
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- 4
小麦粉を薄くまぶす
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- 5
鍋ににんにくとオリーブオイルを入れ火にかけ香りが出たら
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- 6
玉ねぎを炒め
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- 7
透明感がでたら一度取り出す
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- 8
少量のオリーブオイルを足した鍋で牛肉の表面をしっかり焼き付けてゆく
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- 9
良い焼き色がついたら赤ワインを投入
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- 10
７の玉ねぎを戻し、ローリエを加え
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- 11
弱火で約2時間煮る
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- 12
お肉が柔らかくなったら
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- 13
☆を足してさらに30分程度煮込み、最後にバターを少量溶かせば出来上がり♪
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- 14
彩りにパセリのみじん切りをのせて~☆
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- 15
クックパッドの「タマネギ大絶賛レシピ８７」 マキノ出版に掲載されています♪
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コツ・ポイント
最初にワインだけで煮込むことでとても柔らかくなり、お肉にまぶした小麦粉で自然なとろみがつきます。
色々な野菜やデミグラスソースを使わなくても
ケイパーのおかげでとっても美味しいです。
もちろん圧力鍋を使って時短しても。
つくれぽ
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