生姜は皮を剥いて４枚程スライスに。
※剥いた皮も使います。
豚肉の余分な脂を切り取り、半分にカット。。。

圧力鍋に青ネギ、生姜の皮、豚肉、日本酒１００cc、水を1000cc入れて強火。圧が掛かったら中火にして１０分煮込みます。

煮込んでる間に＊を器に全て入れ良く練り混ぜます。
混ぜてるうちにだんだん照りが出て来ます。

更に日本酒１００ccを加え、全体を良く溶かしておきます。

②のピンが自然に下がったらお肉以外は全て捨て、鍋を軽く洗います。
お肉を１口大に切って洗った圧力鍋に戻し入れます。

生姜のスライス、④の合わせ調味料と水４００ｃｃを加えて軽く混ぜます。

アルミホイルの落とし蓋をします。
蓋を閉めて強火にし圧が完全に掛かったら中火にして２０分煮込みます。

ピンが自然に下がったら完成です！
小ねぎを散らしたり白髪ネギを散らして召し上がれ☆ﾟ+.☆

↑中華調味料の半練りタイプ。。。
ウェイパーでもOKですがこっちの方が安いので♬

↑今回使った日本酒です。
料理酒には塩分が入ってる為肉質が硬くなり易く、煮込み料理には断然日本酒がおススメです。。。