紫蘇はきれいに洗って葉を分量分用意する。

鍋に水、クエン酸をいれ沸騰したら紫蘇の葉を入れる。

葉の赤い色が青色になったら、紫蘇を取り出す。
砂糖を入れて10分煮る。

目の細かい漉し器で濾して、ビンに入れる。
５～６倍に水か炭酸で薄めて飲む。