梅干しは種を取り除いて刻んでおく。
卵は溶いておく。
レタスは一口大にちぎっておく。

強火でフライパンを熱し、サラダ油をいれ卵を半熟にし、ご飯を入れ混ぜる。
★ご飯を入れたら中火で。

刻みネギ、梅干しもいれ、塩・コショウ・味の素をし良く混ぜる。
鍋肌からしょうゆを一回し分入れよく炒める。

最後にレタスを入れ混ぜできあがり！
★レタスは半分しんなりでＯＫ