大学芋☆すぐできる！揚げない！
あおもみじ @cook_40059062
揚げないから、簡単、速い、カロリーオフ！
飴は、カリッ！お芋は、ホクホクッ！甘味じ～んわり！
このレシピの生い立ち
持ち帰り寿司店でサービスでもらった大学芋、冷凍のを半解凍した状態でしたが、外側の飴がカリッとおいしくて。おやつ、だけでなく夕食の副菜として、低カロリー、簡単に作ってみました！
大学芋☆すぐできる！揚げない！
揚げないから、簡単、速い、カロリーオフ！
飴は、カリッ！お芋は、ホクホクッ！甘味じ～んわり！
このレシピの生い立ち
持ち帰り寿司店でサービスでもらった大学芋、冷凍のを半解凍した状態でしたが、外側の飴がカリッとおいしくて。おやつ、だけでなく夕食の副菜として、低カロリー、簡単に作ってみました！
アプリでひらく作り方
- 1
●芋は縞目に皮を剥き乱切りし浸水してアク抜き。レンジ700w約2分かける。
●砂糖に熱湯を入れ、溶かしておく。 - 2
芋をフライパンに入れオイルを絡める。その後に、点火し中～弱火で全ての面を焼く。表面カサカサ、角が固くなるまで。焦げに注意
-
- 3
中火にかけたまま、２に、熱湯に溶かした砂糖を一気に入れ、手早く絡める。
最初は水っぽいが徐々に煮詰まり飴状になる -
- 4
ゴマをふりクッキングペーパーの上で乾かす。くっつかないように離して置く。
できたて、冷めても、冷凍して半解凍でも美味！ -
- 5
2011.9.18
話題入り！
作って下さり、
レポお寄せ下さった皆様に感謝いたします。
ありがとうございます！ -
コツ・ポイント
○電子レンジで加熱しすぎない。かろうじてフォークが刺さる程度、まだ生っぽい状態でOK。
フライパンで焼く段階で、さらに火が通るので。
○フライパンはテフロン加工、マーブルコートなど、こびりつかないタイプのを使う。
つくれぽ
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