１の生地を大きなビニール袋（ゴミ袋で可）に入れ、ひたすら踏んで拡げます。途中2回ほど折りたたみ、また踏みます。

２の生地を冷蔵庫で１時間休ませ、また踏みます。この作業を2回繰り返します。

まな板に打ち粉（強力粉）して、めん棒で生地を伸ばし、お好みの太さにカットします。20分ゆでて完成です。