卵、砂糖、牛乳を混ぜ、ふるった粉に少しずつ液を流しながら、泡立て器でやさしく混ぜ合わせる。

なめらかになったら、30分～1時間程度そのまま置いておく。

中火で熱したフライパンに油を引き、一旦火から下ろす。生地をお玉半分～一杯くらい流しいれ、薄く広げて焼く。

薄っすら焼き色が付いたら、フチをはがし、手で裏返し、火を消す。

生クリームに砂糖を入れてしっかりと泡立てる。いちごを切ってチョコをかけて巻く。