バターをボウル入れて、泡だて器でクリーム状にする。砂糖を加えて、白っぽくなるまですりまぜる。

卵をほぐし、少しずつ加えてはすりまぜる。

ゴムべらにかえて、粉を加え、切ってはすくうように混ぜる。粉けがなくなったら粉末のコーヒーを加え混ぜる。

生地を型に流しいれる。
☆型のまわりには前もってバターをぬっておく。

１７０℃のオーブンで３０分から４０分やく。