型に分量外のバターかマーガリンを塗り、アーモンドスライスを重ならないように型全体に貼り付けておく。（側面にも）

その上からコンスターチをふるって余分な粉を落とし、冷蔵庫で冷やしておく。フッ素やテフロンでも粉をした方が型抜け良いです。

レーズンを器に入れ分量外の水を入れ（レーズンがかぶるくらいの量）レンジ（６００ｗ）ラップ無しで２分チンして柔らかくする。

ザルなどにレーズンをあけて、よく水気を切りコーンスターチ大さじ１をまぶしておく。

◎の材料を合わせてレンジ（６００ｗ）ラップなしで１分～１分３０秒くらい温めて溶かしバターにしておく。

オーブンは１７０℃に余熱。

卵は卵白と卵黄にわける。

卵白を泡立て、白く泡立ってきたら砂糖を少し入れ、砂糖を３～４回にわけてツノのある、しっかりとしたメレンゲを作る。

そのメレンゲに卵黄３個を入れ、全体を均一に混ぜる。混ざればすぐ混ぜるのをやめる。（ハンドミキサーならすぐ混ざります）

ゴムベラに持ち替えて材料の☆粉類を全部入れ（ふるわなくてＯＫ）さっくりと底から上に生地を持ち上げ練らないように混ぜる。

だいたい混ざれば（粉っぽいくらいでＯＫ）レンジで溶かしておいた◎を入れ、洋酒バニラオイルも入れる。

底から生地を持ち上げるようにふんわりと手早く混ぜ、ツヤッと生地がしてくればＯＫ。（生地は結構ゆるめの生地です）

型を冷蔵庫から出し生地を少しだけ（型の底全体に広がるくらい）入れ、その上にレーズンを散りばめる。

残りの生地を全部流しこみ、２回ほどトントンと軽く型の底を落として空気抜き。

１７０℃に余熱したオーブンで３５～４０分焼く。

竹串を生地に刺して何もついてこなければ取り出し、縮み防止に型を少し高い所から落とす。

型から取り出す。（上の焼き目が下になるのでオーブンペーパーの上に取り出さないと生地がくっつくと思います）

水で濡らした布巾をケーキにかぶせて（乾燥防止）冷ます。

（注意！！）小麦アレルギーの方はベーキングパウダーの原材料を確認して下さい！小麦でんぷんを使ってる場合があります！

（！！）
小麦アレルギーの方には、コンスターチ配合のベーキングパウダーがオススメです！箱の原材料確認すればわかります♪

（！）もし小麦アレルギーの方に作られる時はベーキングパウダーを入れなくても、卵の力だけでも膨らむので大丈夫ですよ♪