フードプロセッサーでささみ、たまねぎをペースト状にする。大葉は千切りにする

おからはフライパンでからいりして置く。油はひきません

火からおろし、おからのあら熱が取れたら、①、②、片栗粉☆の調味料を混ぜ合わせる

長いもは５ミリの拍子切りにし酢水に漬けて、ぬめりを取り、水気をふき取る。卵は割りほぐし最後に混ぜ合わせる。

オーブンを１７０度に余熱して置く。テンパンにオーブンシートをひき楕円にのばて、形を整えて十字に切れ目を入れる

エリンギを千切りにして置く

★掛け汁の材料の中に⑥をいれ煮立て、片栗粉を同量の水で溶き加える。餡のとろみは緩めに作る

３０分オーブンの下段で焼きシートごと時々回転させ焼き目を均一にする。

深めの器に入れ餡を掛ける前に食べやすい大きさに切り分けて置く