【準備】バターは常温に戻しておく。または耐熱皿にのせ500wのレンジで20秒加熱。(固さが残る場合は10秒追加加熱)

薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。

ボウルにバターと砂糖を加える。ゴムベラを使い、色むらがなくなるまで混ぜ合わせる。

さらに卵黄を加え、しっかりと混ぜ合わせる。

ふるい合わせた2を加える。サックリと切るように混ぜ合わせる。

ポロポロになってきたら、ボウルの底(側面)にヘラで生地を押し当てるようにしながらまとめていく。(※捏ねない・練らない)

好みの太さの棒状に形を整える。ラップに包み、冷蔵庫で30分以上生地を休ませます。

休ませた生地を取り出し、幅7mm～1cm程の厚みに包丁でカットする。

クッキングシートを敷いた天板の上に少し間隔を置きながら生地をのせる。(焼くと少し大きくなります。)

【焼成】余熱済150度のオーブンで20～23分焼成。

【ポイント】ベーキングパウダーを入れずに作るとカリカリとした固めのクッキーに仕上がります。