チキンはフォークで穴を開け味が染み込みやすいようにする。塩コショウ、酒をふりかけて１５分ほどおく。

にんにくはスライス、たまねぎは薄切り、トマトはダイス状に切る。

チキンに小麦粉をまぶし、オリーブオイルを熱したフライパンで中火でじっくり焼く。（焼き色をしっかりつけてください。）

次に、チキンから出た脂でゆっくりとにんにくを香りよくいためる。たまねぎを入れてしんなりするまで炒める。

水、コンソメキューブ、トマト、オイスターソースを入れてふたをして煮込む。。

煮立ったら火を弱～中火にして最低３０分は煮込む。その後ふたを取って３０分弱火でトロミがつくまでじっくり煮込む。

味見をして塩コショウする。
付け合せにマッシュポテトや野菜のソテーがあいます。