竹の子のジャンボ茶わん蒸し
urarako @cook_40038866
竹の子のシャキシャキ感が美味しい、中華風のビックサイズ茶碗蒸しです！
このレシピの生い立ち
破竹をたくさんいただいたので、定番のジャンボ茶わん蒸しに入れてみました。
竹の子のジャンボ茶わん蒸し
竹の子のシャキシャキ感が美味しい、中華風のビックサイズ茶碗蒸しです！
このレシピの生い立ち
破竹をたくさんいただいたので、定番のジャンボ茶わん蒸しに入れてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
茶碗蒸しの上にのせる中華風の餡を作る。→
- 2
ゴマ油で挽肉を炒め、みじん切りにした生姜、ネギ、竹の子の半量を入れ、豆板醤，醤油で味付けし、水溶き片栗粉でとろみを出す。
- 3
だし汁を沸騰させ塩を入れ、冷ましておく。
- 4
だし汁が冷めたら、溶いた卵と混ぜ、こし器でこして卵液を作る。
- 5
どんぶりに、食べやすい大きさに切った竹の子の半量を入れ、卵液を流し込む。
- 6
蒸し器に入れて、中火で10分蒸して茶碗蒸しを作り、中華風餡をのせて出来上がり！
コツ・ポイント
丼ぶりはかなり大きいものを使用していますが、
普通の茶碗蒸しと同じ要領で蒸すことができます。
上の餡にパンチがあるので、卵液はあまりしょっぱくしない方が良いと思います。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18689149
