さつま芋はよく洗って皮付きのまま一口大にカット。水に晒した後、鍋に入れひたひたのお水で茹でる。

お芋がやわらかくなったら笊にあげ、水けをきって鍋に戻してマッシャーで熱いうちに潰して塩少々を加えて混ぜる。

メイプルシロップも加えて(味見して調整してね！)練り混ぜたらラップを敷いたタッパーやバッドにしっかりと敷き詰める。

乾燥させないよう冷蔵庫で冷やし固めたら取り出し好きな大きさにカット。

お水以外の○をボウルに入れて泡立て器でよぉ〜く混ぜてからお水を注いで混ぜて衣を作る。すくって落とす時にサラっとした感じ。

テフロン加工のフライパンにうっすら油を敷いて(ペーパーで余分な油は拭く)火加減は弱〜中火。

一面ずつ衣を薄くつけながら表面が乾いてパリッとした感じになるまで全面焼いて出来上がり。火傷に注意してね！。

※さつま芋はレンチンでやわらかくしても構いません

※メイプルシロップ以外にお砂糖・ハチミツ・三温糖・きび砂糖等、お好みで♪。

※[3]の時ベチョッとした感じなら火を入れて一つにまとまる程度まで練り上げてください。

※衣を付けて焼いていく時に余分な衣はボウルのふちで落しながらするといいです。ホットプレートで焼いても。